沏茶能获得较好的色香味
茶具材料多种多样, 造型千姿百态, 纹饰百花齐放。究竟如何选用, 这要根据各地的饮茶风俗习惯和饮茶者对茶具的
审美情趣, 以及品饮的茶类和环境而定。如东北、华北一带, 多数都用较大的瓷壶泡茶, 然后斟入瓷碗饮用。江苏、浙江一带除用紫砂壶外, 一般习惯用有盖瓷杯, 直接泡饮。在城市也有用玻璃杯直接泡茶的。四川一带则喜用瓷制的" 盖碗杯" 饮茶, 即口大底小的有盖小花碗, 下有一小茶托。茶与茶具的关系甚为密切, 好茶必须用好茶具泡饮, 才能相得益彰。茶具的优劣, 对茶汤质量和品饮者的心情, 都会产生直接影响。一般来说, 现在通行的各类茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好, 玻璃茶具次之, 搪瓷茶具再次之。因为瓷器传热不快, 保温适中, 与茶不会发生化学反应, 沏茶能获得较好的色香味; 而且造型美观, 装饰精巧, 具有艺术欣赏价值。陶器茶具, 造型雅致, 色泽古朴, 特别是宜兴紫砂为陶中珍品, 用来沏茶, 香味醇和, 汤色澄清, 保温性好, 即使夏天茶汤也不易变质。
乌龙茶香气浓郁, 滋味醇厚。冲泡时, 茶叶投放前, 先以开水淋器预温; 茶叶投放后随即以沸水冲泡, 并以沸水淋洗多
次, 以发茶香。因此冲泡乌龙茶使用陶器茶具最为适合。但陶器茶具的不透明性, 沏茶以后难以欣赏壶中芽叶美姿是其缺
陷, 这对泡饮名茶就不适宜了。
如果用玻璃茶具冲泡, 如龙井、碧螺春、君山银针等名茶, 就能充分发挥玻璃器皿透明的优越性, 观之令人赏心悦目。
至于其他茶具, 如搪瓷茶具, 虽在欣赏价值方面有所不足, 但也经久耐用, 携带方便, 适宜于工厂车间、工地及旅行时
使用。而塑料茶具, 因质地关系, 对茶味亦有影响, 除特殊情况临时使用外, 平时不适宜, 尤其忌用塑料保温杯冲泡高级绿茶, 因此种杯长期保温, 使茶汤泛红, 香气低闷, 出现熟汤味, 必然大煞风景。
在社交中适时地赞美别人
赞美是一件好事情, 但如何在社交中适时地赞美别人, 却不是一件易事。若在赞美别人时, 不掌握一定的技巧, 不审时度
赞美的方法很多, 现在就常用的几种方法分述一下。
第一, 直言夸奖法。夸奖是赞美的同义词。直言表白自己对他人的羡慕, 这是平常用得最多的方法。
老朋友见面说：" 啊! 你今天精神真好啊! " 年轻的妻子边帮丈夫结领带边说：" 你今天看上去气色好多了。" 一句出自内心的由衷赞美, 会让人一天精神愉悦, 信心倍增。
第二, 反向赞美法。指责与挑剔, 每个人都难以接受。把指责变成赞美, 看来是难以想像的, 但世界著名企业家洛克菲勒做到了。他是位很具吸引力的企业家, 许多有才能的人团结在他周围。一次, 公司职员艾德华贝佛处置失当, 在南非做错一宗买卖, 损失1 0 0 万美元。洛克菲勒知道后没有指责贝佛, 因为他知道事情已经发生了, 指责又有何用? 他于是找了些可以称赞的事, 恭贺贝佛幸而保全了他所投金额的6 0 % 。贝佛感动万分, 从此更努力地为公司效力。
第三, 意外赞美法。出乎意料的赞美, 会令人惊喜。丈夫工作一天后回家, 见妻子已摆好了饭菜, 称赞妻子几句; 老师见学生把教室打扫得干干净净, 夸奖一番。这些看似平常小事, 但令对方得到意想不到的赞美, 他们的心情是无比愉悦的。
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