被科学界誉为“中国杂交水稻之父”的袁隆平院士
《论语? 卫灵公》提到了" 誉" 字：" 谁毁谁誉" ? 毁与誉是相对的, 毁是誉的反动, 是破坏的意思。《孟子? 告子上》：" 令闻广誉施于身" , 意译出来即" 使之广为人们所知地宣传称赞某人" , " 闻" , 就与今天说的" 新闻" 发生关系了。
闻, 是听到的意思, 知道的意思, 与" 见到" 有区别。通过媒体知道, 往往是间接而非直接知道。过去皇帝爱在奏折上批三个字：" 知道了" , 就是文字载体的功能, 看到这" 载体" 的人一广一多, 就属于新闻功能了。
新闻功能就是让很广大的人群知道, 最先也是报纸、出版物" 承载" 画面字面, 但《新闻传播学》上说, " 承载" 或人或事, 应该是实的, 不是虚的假的, 否则, 叫" 新闻误导" 。誉是褒, 是奖掖, 是赞美, 是表扬。汉语词汇中, 还有" 过誉" 这个词。过头, 过火, 过度, 过甚, 过于, 过分, 过望……过望往往就无望。过犹不及。《周易》还有个卦名, 叫" 大过" , 也不是个好卦。一" 过" , 就虚了, 就假了。誉, 是个大家族。与之有" 嫡" 缘关系的, 还有一些极不正派, 比如恭维, 拍马, 抬举, 吹嘘等, 市井俚俗还有更难听的字眼：捧臭脚, " 舔腚" 。新闻一旦掺杂了这些坏东西, 就让读者倒胃口。其实, 这些都是誉一族" 过" 的一支, 过, 是背叛, 是反叛, 是" 极端矛盾" , 有时这么一极端, 这矛盾就不再是" 内部" 阋墙之争了, 而上升到" 敌我" 了, 是不是该" 清理门户" ? 被过誉者也不都是内心情愿的。不久前就发生过一件被" 纠正" 的事。剑桥大学一个中国女生, 本来在英国安安稳稳读书, 国内报纸硬说人家拿６万英镑奖学金, 且这方面那方面" 打破剑桥５００年历史记录" , 结果开的是国际玩笑。且不说打破什么００００英镑为６０" 记录" , 只说６英镑, 一下子就被" 扪" 下５９９４０英镑, 若按这一比例算一算誉与" 过誉" 之间的距离, 又该有多远呢? 比５９９４０过誉, 分明掺了６０的水分, 事实被" 稀释" 到这种程度, 能叫" 事实" 吗? 不过人委实有喜欢被" 过誉" 的天性, 不使用难听的字眼, 只拿" 恭维" 这个词来说, 绝大多数人都喜欢。恭维就是" 说好听的" , 世界上没有多少人喜欢人家对他" 说难听的" 。可是恭维应该" 到位" , 不到位就过誉。" 过誉" ５９９４０, " 誉" 只剩了那６０, 也只是变作一种滑稽, 一种诙谐, 一种幽默, 一种怪诞, 一种荒唐。以美丽著名的德文希尔女公爵有一次从马车上下来时, 刚好站着一个清道夫正在点烟斗, 他看见了女公爵, 惊慌之余大喊道" 您的眼睛可以点燃烟斗! " 这恭维居然没有使德文希尔女士觉着怪诞和荒唐, 反而觉着" 到位" 欣然接纳, 记者自会借题发挥, 新闻也就不胫而走, 此后再有人恭维她, 女公爵都觉得索然无味了。
为什么呢? 大凡女人的美丽, 多是表现在眼睛上, 文学作品上说目光是有" 温度" 的, 有温度才会亮, 温度高了, " 眼睛就像一团火" , 形容这双美丽的眼睛具有目光凝聚的" 穿透力" , 把烟斗都点着了, 能不亮吗? 这恭维也就达到了极致, 听了其他的恭维, 也就太平常, 太一般化了, 女公爵能不感到" 索然无味" 吗? 这" 过誉" 实在就" 谬之千里" 了。真实的德文希尔是否喜欢" 过誉" , 无考, 但由于她著名才有" 闻" 的传播、媒体的张扬。新闻容易犯" 过誉" 的错误, 是我们日常生活中多见的事实。原因很多, 也很复杂, 不宜在一篇短文中赘言。问题是一切正派人士不那么喜欢" 过誉" , 也是不争的事实。被科学界誉为" 中国杂交水稻之父" 的袁隆平院士, ２００２年２月６日到武汉市与中小学生面对面交流。一个中学生说, 他看过一篇报道, 说袁院士累倒在稻田里还不放弃研究, 非常敬仰。袁隆平连忙澄清：" 一定别受误导, 累倒还工作不值得提倡。身体才是最重要的。另外, 我也从来没有累倒在田里, 那是耍笔杆子的人的杜撰……" 新闻" 杜撰" 袁院士累倒田间的情节, 大概是为" 拔高" 科学家的创业与敬业精神, 为媒体所采用的文章主题服务, 加强被受教育者的" 力度" 。然而" 过誉" 了, 被过誉的人就因其违背事实而产生反感, 于是就" 纠正" , 就" 澄清" , 有的甚至还当" 谣" 来辟, 这样的新闻不尴尬吗?
人民群众的营养问题缺乏研究
各个国家的人民, 其劳动状况、生活方式及遗传体质是不同的, 对热量的需要当然也应有所差别。很多国家都根据具体情况, 确定了" 国民营养需要量" 。随着科学技术的发展, 劳动方式势必逐渐发生改变, 加工食品也在不断变化之中故而每隔几年要把" 国民营养需要量" 订正一次。
在我国, 关于人民群众的营养问题尚缺乏仔细而全面的研究。营养学方面的知识还没有为广大群众所了解。农村与城市的差别较大, 农村与城市的营养标准也应该不一样; 职有所区别。就是同一职业的人, 也不能采用同业不同的人应
一个标准, 因为除了工作而外, 业余活动不可能也是相同的。爱好体育运动的人比不爱活动的人对热量的需要要大一些。就是对两个职业与活动情况完全相同的人规定一个标准也未必合适。比方其中一个身体好, 消化功能健全, 能充分消化吸收食物中的营养素; 而另一个人体质差, 脾胃衰弱, 尽管吃了同样多的东西, 却得不到足够的营养。年龄不一样, 对营养的需要显然应该不同, 对不同年龄的人应该有所侧重。因此目前各国制定的" 国民营养需要量" , 仅能作为参考。
这里附带说明, " 营养" 和" 营养素" 是两个不同的概念。食物里所含的蛋白质、脂肪、糖类和维生素等, 通称营养素。营养素经过消化、吸收并参与复杂的新陈代谢过程, 被各内脏器官和组织利用, 才成其为" 营养" 。" 营养素" 是指的食物中的有效营养成分。" 营养" 则是指的参与代谢过程的物质。
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