其烹任方法比较简单
圣诞节。在每年的1 2 月2 5 日, 是基督教的重大节日。亦是德国人的主要家庭节日。围绕着圣诞节, 德国人有许多风俗。比如圣诞节不能刷洗鞋子, 子夜不能出门, 否则就会招来女妖和鬼怪。再比如, 圣诞之夜不能熄灯, 灯光明亮来年才能五谷丰登, 等等。
狂欢节。是德国人最重要的传统节日。它的起源据认为和天主教有很大关系。据说, 《圣经新约》中载, 耶稣在开始传教前曾守斋4 0 昼夜。这4 0 天被后人定为封斋期。封斋期内, 人们不能吃肉, 不能婚配, 不能娱乐, 以示对天主的纪念和尊重。为了恪守教规, 人们需要在封斋期开始前把肉吃够、酒饮足。于是, 封斋期的前3 天, 人们举行各种欢宴、跳舞、开杯畅饮、尽情寻欢作乐, 故名狂欢节。德国的狂欢节是世界闻名的。德国各地的狂欢节以科隆狂欢节最负盛名。吸引了成千上万来自国内其他地方和世界各地的观光客。在为期3 天的活动中, 人们乔装打扮, 戴上假面具, 穿上怪异的服装, 还有的男扮女装, 女扮男装。他们随心所欲, 喊、叫、蹦、跳, 尽情宣泄。当狂欢彩车驶上大街时, 各种糖果和花束雨点般地从彩车上撒向人群, 孩子们争相捡拾, 满载而归。狂欢节期间, 人们还举行化装舞会。
1 0 月节。是德国巴伐利亚州首府慕尼黑的一个享誉全球的传统民间节日, 它从9 月的最后一个星期开始, 到1 0 月的第一个星期日结束, 历时1 6 天, 因在1 0 月前后, 故定为" 1 0 月节" 或叫慕尼黑啤酒节。每年的1 0 月节, 全世界的游客云集慕尼黑, 节日第一天, 由慕尼黑各大啤酒厂组织的五彩缤纷的游行队伍拉开序幕。参加游行的人们身穿各式各样的民族服装, 浩浩荡荡向前进发。走在游行队伍前面的是市长和啤酒厂老板乘坐的披着节日盛装的马车, 人们鱼贯来到举行仪式的地方。中午1 2 点, 1 2 响礼炮震天, 顿时鼓乐齐奏, 彩旗飘扬, 市长亲启第一桶啤酒的龙头, 喷香的啤酒, 汩汩而出。市长致贺词, 啤酒节拉开帷幕。节日期间, 人们在各大啤酒厂的帐篷里痛饮啤酒, 有民间车队演奏欢乐的民间乐曲, 同时还有赛马、射击、杂耍等传统娱乐项目。
新年。德国人过新年有传统的爬树比赛。元旦那天, 人们组成乐队, 沿街游行演奏。
( 三) 饮食
在西餐中, 德国菜也有一定影响。德国菜的特点是食用生菜、生肉较多, 如鞑靼牛排就是生牛肉拌生鸡蛋。在口味上喜欢口味清淡、微酸甜的菜肴, 如酸焖牛肉等。不喜欢过于肥腻、辛辣的食品。德国香肠种类繁多, 达1 0 0 余种。香肠可冷食、炸食、煎食。德国人喜食野味。他们最爱吃的是猪肉、牛肉食品。德国人对土豆很感兴趣, 除了用它做菜以外, 还经常以煮土豆、土豆泥、土豆团子等当主食。德国人注重饮食的营养, 其烹任方法比较简单, 多为烧、烤、煎、煮和清蒸。用啤酒调味是德式菜一大特色。
看当上之所好具有正面价值的时候……
上有所好, 下必甚焉, 这是中国人的古训。都说楚王好细腰, 后宫多饿死, 其时, 楚王治下的众多官员的家眷姬妾如何? 书上没说, 不过, 按情形估计, 应该也在拼命减肥, 做饿死或者快要饿死状。当然, 楚王这种行为, 由于事牵好色, 按古训是要遭到谴责的, 自然不足为后世训。可是如果上之所好, 好得很正面, 具有符合中华民族传统美德的价值的时候, 又怎么样呢? 从史书上看, 好像也有问题。
阎敬铭是晚清同光中兴重臣中, 地位重要、作用非轻、却不显山不露水的一位。阎敬铭这位西北来的陕西佬, 一生崇尚节俭, 传说中有许多他如何抠门的故事。不过, 由他执掌户部( 类似今日之财政部) , 西太后老佛爷想要办个庆典, 弄个热闹, 花银子总要有点麻烦。他最大的功劳是阻止了重修圆明园, 否则, 以当时中国贫弱的现状, 不知道要因此整死和饿死多少平民百姓。不过, 崇尚节俭的阎敬铭, 也有打眼的时候。据说此公主政山西时, 一贯其节俭的风格, 一上任就看上了山西的褡裢布。那时候跟现在不一样, 山西是个出商人的地方, 大个的商人做票号生意, 掌管天下的银钱, 小个的则什么都做, 满世界乱窜, 走到哪儿, 身上都免不了有个大号的褡裢, 什么都往里装。褡裢布都是特别织就的, 结实耐用, 价钱还不贵, 缺点是比较厚和硬, 不太适合做衣服。可阎敬铭不管这个, 就是用褡裢布做袍子, 走哪儿穿哪儿, 看见下属有穿褡裢布衣服的, 嘴上不说, 眼睛里冒着喜欢。不久, 山西的官员个个都置起了褡裢布的袍褂, 外面来的官员新上任, 见阎中堂之前, 必然得添置一套褡裢布的行头, 害得当地褡裢布价格直线窜升, 比绸缎还贵。时间一长, 阎敬铭习惯了褡裢布的官场风景, 如果有谁不穿褡裢布的袍褂, 他反倒要不舒服了。可巧, 有天还真的就碰上一位新上任的官员, 穿着外面日常的官服。中堂大人不高兴了, 谈话中, 言里言外讥刺人家奢侈。这个官员急了, 说：下官实在没有多余的钱了, 添置不起褡裢布的袍褂, 只好穿平时穿的衣服来见大人。到此, 阎敬铭才明白自己提倡的节俭风尚, 已经变成了一种新的奢侈。
地方首长所为尚且如此, 如果皇帝也有同好, 那么效果可想而知。在清朝诸帝中, 嘉庆皇帝是个苦命人, 等到他上台的时候, 朝廷的钱差不多都让他那个过于张扬、也过于风光的爹爹花光了。看着空空如也的国库, 他抠门抠得近乎变态, 不仅自己什么钱都不敢花, 甚至提倡穿补丁衣服, 如果有官员真的穿了打补丁的衣服, 不管官声如何, 总是会令他满心欢喜。自然, 效果是立竿见影的, 一下子大小官员就统统简朴起来, 裁缝铺里专门做补丁官服卖, 比新衣服价钱还高。
走私大王赖昌星说, 不怕官员不贪, 就怕他们没有爱好。言外之意, 只要他们有爱好, 他就有办法攻下来。其实, 这个道理我们从古到今的官员们都懂。上级的爱好, 在某种条件下就是他们升迁的机会。不管这种爱好是正面的还是负面的, 只要有爱好, 就会有人揣摩, 有人逢迎, 有人投其所好, 真的或者真假莫辨地装作自己也有同好。道理很简单, 总的来说, 讨好一两个人, 总比讨好众多的百姓要来得容易得多。
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