用啤酒调味是德式菜一大特色
圣诞节。在每年的1 2 月2 5 日, 是基督教的重大节日。亦是德国人的主要家庭节日。围绕着圣诞节, 德国人有许多风俗。比如圣诞节不能刷洗鞋子, 子夜不能出门, 否则就会招来女妖和鬼怪。再比如, 圣诞之夜不能熄灯, 灯光明亮来年才能五谷丰登, 等等。
狂欢节。是德国人最重要的传统节日。它的起源据认为和天主教有很大关系。据说, 《圣经新约》中载, 耶稣在开始传教前曾守斋4 0 昼夜。这4 0 天被后人定为封斋期。封斋期内, 人们不能吃肉, 不能婚配, 不能娱乐, 以示对天主的纪念和尊重。为了恪守教规, 人们需要在封斋期开始前把肉吃够、酒饮足。于是, 封斋期的前3 天, 人们举行各种欢宴、跳舞、开杯畅饮、尽情寻欢作乐, 故名狂欢节。德国的狂欢节是世界闻名的。德国各地的狂欢节以科隆狂欢节最负盛名。吸引了成千上万来自国内其他地方和世界各地的观光客。在为期3 天的活动中, 人们乔装打扮, 戴上假面具, 穿上怪异的服装, 还有的男扮女装, 女扮男装。他们随心所欲, 喊、叫、蹦、跳, 尽情宣泄。当狂欢彩车驶上大街时, 各种糖果和花束雨点般地从彩车上撒向人群, 孩子们争相捡拾, 满载而归。狂欢节期间, 人们还举行化装舞会。
1 0 月节。是德国巴伐利亚州首府慕尼黑的一个享誉全球的传统民间节日, 它从9 月的最后一个星期开始, 到1 0 月的第一个星期日结束, 历时1 6 天, 因在1 0 月前后, 故定为" 1 0 月节" 或叫慕尼黑啤酒节。每年的1 0 月节, 全世界的游客云集慕尼黑, 节日第一天, 由慕尼黑各大啤酒厂组织的五彩缤纷的游行队伍拉开序幕。参加游行的人们身穿各式各样的民族服装, 浩浩荡荡向前进发。走在游行队伍前面的是市长和啤酒厂老板乘坐的披着节日盛装的马车, 人们鱼贯来到举行仪式的地方。中午1 2 点, 1 2 响礼炮震天, 顿时鼓乐齐奏, 彩旗飘扬, 市长亲启第一桶啤酒的龙头, 喷香的啤酒, 汩汩而出。市长致贺词, 啤酒节拉开帷幕。节日期间, 人们在各大啤酒厂的帐篷里痛饮啤酒, 有民间车队演奏欢乐的民间乐曲, 同时还有赛马、射击、杂耍等传统娱乐项目。
新年。德国人过新年有传统的爬树比赛。元旦那天, 人们组成乐队, 沿街游行演奏。
( 三) 饮食
在西餐中, 德国菜也有一定影响。德国菜的特点是食用生菜、生肉较多, 如鞑靼牛排就是生牛肉拌生鸡蛋。在口味上喜欢口味清淡、微酸甜的菜肴, 如酸焖牛肉等。不喜欢过于肥腻、辛辣的食品。德国香肠种类繁多, 达1 0 0 余种。香肠可冷食、炸食、煎食。德国人喜食野味。他们最爱吃的是猪肉、牛肉食品。德国人对土豆很感兴趣, 除了用它做菜以外, 还经常以煮土豆、土豆泥、土豆团子等当主食。德国人注重饮食的营养, 其烹任方法比较简单, 多为烧、烤、煎、煮和清蒸。用啤酒调味是德式菜一大特色。
看有关姓名的祸与福
人的一生, 福祸吉凶, 按道家的说法, 完全没准, 而且福祸相依, 看起来是福, 没准走到后来反倒是祸。按佛家的说法, 是福是祸, 全在人的作为, 所谓：若问前生事, 今生受者是, 若问来生事, 今生做者是。不过, 人世间的事, 真是难说, 有时一个人的福祸, 居然只跟他的姓名有关。
晚清同治年间, 有个名叫王国均的人, 会试及第, 殿试也取在进呈御览的前十名中, 大富贵近在咫尺。可是, 当时主政的偏是西太后, 西太后听到这个名字后, 眉头顿皱, 说：好难听呀! 意思跟" 亡国君" 同音。太后发话了, 阅卷大臣哪敢怠慢, 于是, 王国均被刷到了三甲, 下到地方做七品芝麻官去了。幸亏从来会试取中的没有淘汰一说, 否则, 王国均名落孙山也是有可能的。没办法, 当时内忧外患交加, 大清皇帝做亡国之君, 不是没有可能, 作为朝廷的当家人, 在风雨飘摇之中, 有点神经过敏, 倒也不奇怪。南宋偏安小朝廷快要完的时候, 也是如此, 不过人家图的是祥瑞, 取了文天祥做状元。当然, 有倒霉的, 就有得意的。同样是那个老太婆, 以及前后若干辈见风使舵的考官, 在大清国就要油枯灯熄的时刻, 连续两届的殿试状元, 怎么看都像是看名取人, 一个是王寿彭, 一个是刘春霖。最可恶的要算是倒数第二届( 光绪二十九年, 癸卯科) 的状元王寿彭, 分明是主试者为老太婆的七十大寿, 特意拍的马屁, 意思是让老太婆寿比彭祖, 活上八百年。这个王寿彭, 后来做了那个最著名的狗肉将军张宗昌的老师, 教这个连自己有多少个兵和姨太太都搞不清的流氓做诗, 还连带着主持山东的读经并尊孔大计, 当然, 也顺手往自家捞大把的银元, 属于荒唐有一大把, 学问一点也无的文人。
中国民间, 向来有" 讨口彩" 的习惯, 尤其在" 办事情" 的时候, 讲究就更多。姓名如果对景了, 为主人增加点吉利色彩, 当然大家皆大欢喜。不过, 实在来宾中有名字不那么顺眼的, 大体也就糊涂过去算了, 打死也想不到找个吉祥名字的来凑趣, 甚至不惜拿国家的抡才大典开玩笑。不过, 板子也不能都打在老太婆身上, 历史上做得比西太后还过分的人也有。老太婆讨吉利, 也就是在已经取中的贡士中选择, 危害虽然不小, 猫腻玩得却不大, 而有些人讨吉利, 则是自己活活造出来的。比如多年卫戍北京的军阀王怀庆, 在第二次直奉战争中, 终于要出征了, 他不仅学清朝的皇帝, 从德胜门出发, 而且举行了一个仪式：队伍排好, 王怀庆骑在高头大马之上, 一个名叫王得胜的军官跑过来, 到王怀庆面前, 立正敬礼, 报告：" 王得胜前来报到! " 这个王得胜, 就是王怀庆特意养在军中的, 他能做军官, 并供养优厚, 仅仅是因为名字取得好。王怀庆的把戏, 其实同样军汉出身的赵匡胤也做过, 据说赵匡陈桥兵变, 夺了柴家的江山之后, 出征北汉, 队伍开拔前夕, 有叫宋捷者上书, 赵皇帝未及阅书, 看见名字就大喜, 宋捷者, 大宋告捷之谓也, 于是提拔升官, 厚加赏赐。以后世之事估计, 十有八九, 这个宋捷上书也是赵匡胤或者他的手下特意安排的。
王得胜和宋捷的命运, 是由于名字而得济了, 但改变他们命运的人, 却不见得真的能因口彩而改变自己的命运。赵匡胤那仗胜了, 但王怀庆的出征, 却一败涂地, 丢掉了自己的看家本钱, 此后只好到天津租界做寓公了。
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