“多舌是万恶之源”
对外国人来说, 日语中最难掌握的不是从汉语中借来的部分, 而是那些反映日本人特性的部分, 即执着地要在一切人际关系中分清等级关系。日语中甚至连基本的动词词干, 都由于交谈双方等级关系不同而非常不同, 这一切常常把人搞糊涂。日语口语的难度和书面日语比起来, 就完全是小巫见大巫了。可以肯定, 日语是当今世界用于普通书面交流的最复杂的一种语言体系。
当日本人在谈话中发出某个音或一串音时, 其意思在上下文中或许明确或许不明确。一旦不明确, 要使听话者明白的惟一办法是告诉他你所想表达的那个意思的汉字。具体做法之一是用手指将这个字在手心上写出来。这个习惯近乎成癖, 以至于有的人打电话时偶尔也忍不住要在手上画。
假使日本人放弃汉字, 他们就不得不放弃许多仅靠读音就无法清楚表达含义的词, 这必然会使日语比现在更不精确。除非造出新词去表达相同的词义, 否则今后的人们在理解日本文学或历史方面的杰作时会与原意相差甚远, 这将使日本人失去不少文化遗产。
事实上, 绝大多数日本人根本就不想明确、简洁、逻辑地进行言谈。日本人总是绕来绕去、含糊其辞, 基本目的就是为了不明说自己的意思而试探对方的心绪和态度。在日本人看来, 坦白的言辞有一个显而易见的缺点：它容易使说话者坚守明确的立场, 从而导致面对面的冲突, 这是所有日本人都不愿面对的。因此, 直言不讳的谈吐会使典型的日本人感到不痛快。人类文化学家国广正夫曾经为此写过一篇学术论文, 他坦白地说, 连公开写出这个问题都使他感到不舒服。
日本人认为, " 多舌是万恶之源" 。他们之间相当程度上依靠" 腹意交流" 。这种交流方式的实质在于民族的共通性。日本人处于几乎相同的社会、文化环境。通常, 一个日本人能够仅仅通过观察另一个人的面部表情、沉默的时机和时间长短、不时发出的呼呼声等, 便可断定对方在特定情况下将会做出的反应。同辈和同行的日本人在进行此种交流时, 互相理解的程度非常深, 只是在出于礼节或开玩笑时才会采用语言交流。有个美国记者问一位日本政治家, 当时的日本首相会在几个月后被迫辞职。出于自身利益, 这位政治家显然希望对方知道准确的答案并将之公之于众。然而另一方面, 终生的习惯又阻止他直言道出。结果, 他便不断地喃喃重复" 很难说" , 同时却用食指在桌面上十分显眼地划了个数字" 7 " 。
产毒霉菌寄生在各种有机物上
产毒霉菌种类很多, 产生的毒素复杂。已知真菌毒素达1 0 0 种以上。产毒霉菌寄生在各种有机物上, 单食品和饲料上就有近百种之多。它们在繁殖过程中, 产生许多代谢产脏、大物, 其中有的就是毒素。真菌毒素可以侵害肝脏、脑、神经系统等器官。目前已知的真菌毒素中, 以黄曲霉毒素为害最大。
黄曲霉和寄生曲霉是产生黄曲霉毒素的主要菌种。此外, 曲霉、毒霉、毛霉、根霉和链霉素的放线菌都可以产生这种菌毒素。
黄曲霉菌在炎热潮湿的环境中容易生长蔓延。在温度3 0 °, 相对湿度8 0 - 8 5 % 的条件下生长迅速。
储存保管不当的稻谷、大米、麦类、面粉、玉米、玉米粉、高粱、薯类等都可以生长黄曲霉菌及其他产毒霉菌。尤以花生、大豆、向日葵、棉籽等含油分较高的籽粒及其制品，更容易生长这类霉菌。
黄曲霉毒素通过两条途径进入人体。一是直接吃了长过黄曲霉菌的食物；二是吃了含有菌毒素的肉、乳等。家畜吃了含黄曲霉毒素的饲料，毒素便在体内积蓄起来，故肉和乳内含有菌毒素。丹麦产的一种猪，有的外表看起来很健康，但每公斤肉中竟含有160 毫克黄曲霉毒素。用发霉的东西喂鸡，鸡肉和鸡蛋中都会粘染黄曲霉毒素。
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